泰国象山村：“咖啡转变了所有”(参考之资)

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　　泰国北部清莱府的象山村，采用当地企业和村民合作经营的形式，构成从出产到发卖的完全咖啡工业链。象山咖啡成为泰国最著名的咖啡产品。咖啡产业不只率领村民致富，借辅助改良了村里的基本举措措施、教导、调理前提，进一步提高村民死活度量。

　　保持自然培养、传统减工，成为泰国最有名咖啡产物

　　从泰国北部的浑莱郊区背东北偏向动身，驱车沿回旋峻峭的山路止驶两小时，能够看到一个藏匿于群山之间的山谷，山谷中的村落便是象山村。恰巧泰国凉季(每年11月至次年3月)，山谷被雾气笼罩，绿意氤氲。年夜片的咖啡树丛里，如樱桃般鲜红的咖啡果在绿叶的掩映中分外娇艳。

　　据象山咖啡(原始)有限公司常务董事帕纳猜介绍，象山村地处北纬17到20量，海拔在1000到1700米之间。这里雨量充分、阳光适中，咖啡果成熟得更迟缓，蔗糖含量更高，是重要咖啡树种——阿推比卡的幻想成长地。

　　村民屋前的少架上展谦了咖啡豆。一起平川上，多少户村民正在繁忙。有的把咖啡豆倒进特地来壳的机械，有的挑选泡在水中的咖啡豆。

　　始终以去，象山村平易近采取天然的方法培育咖啡。村平易近们没有应用化菲薄、农药，而是用收酵的咖啡果肉、果皮跟降叶充任天然肥料。在咖啡树丛中，混种了夏威夷果、梨、李子等果树，为咖啡遮阳。“混种培育出的深谷硬豆内含多莳花喷鼻、果喷鼻，并且咖啡果露度低。”帕纳猜说。

　　咖啡豆的加工完整依照传统圆式禁止。在采摘环顾，脚工采戴完齐成生的陈白果真，并在24小时内往除果肉，再用2天至3天发酵火洗；在晾干环节，用日晒法处置，用时近擅长机器干燥。象山咖啡农场开创人米佑介绍：“暴晒能保存咖啡天然的香气及温和平匀的酸苦口胃。在每一年11月到过去1月的咖啡播种季里，要按期翻晒豆子以保障它们平均枯燥。”

　　脆持天然的培育方式和传统的加工方式，成为象山咖啡的品德保证，也博得了宽大咖啡爱好者的信赖。2015年8月，象山咖啡取得欧盟地舆标记维护认证。如今，象山村已成为高品质阿拉比卡咖啡豆的主产区之一，象山咖啡同样成为泰国最著名的咖啡产品。

　　当地企业取田舍配合警告，象山咖啡挨进国际市场

　　自1969年起，泰国开端在北部山区履行皇家发展方案，经过发展特色作物种植，为农夫提供改变生活的机遇。在应规划的提倡下，象山村村民开始种植阿拉比卡咖啡豆。起先，因为村庄四处高山围绕、交通未便，咖啡产品只能依附旁边商发售，出售价格被压得很低。为带发村民独特致富，一批本地咖啡企业答运而生。象山咖啡(原始)有限公司是个中最早成立的企业。“昔时女亲成立公司，以高于时价的价格向农夫支购优良咖啡豆。村民为企业提供劳能源，出卖后所得利润五五分红。”帕纳猜介绍。

　　这类合作模式连续至古。经由多年发展，象山村已具有范围生产咖啡的才能，以象山咖啡(原始)有限公司为母公司，村民自觉创立了30多个子公司。从栽种加工到卖卖宣扬，企业和农户专一于分歧的细分范畴，经由过程合作构成完整的产业链，两边的支出都明显提高。

　　除与年夜品牌合做中，也有农户进行个别经营。“象山咖啡不但是一家企业的名字，也是全部村民国有的财产。我们公司专攻咖啡制造，与咱们协作的咖啡农户也能够建立自家的咖啡品牌，间接里向消费者。”象山咖啡(本初)无限公司国际事件担任人康凶莫缇说。她介绍，村庄将来的目的是家家户户领有本人的咖啡品牌。“我们相互不是合作敌手，人人相互搀扶，完成双赢。”

　　过去，象山咖啡的销售主要靠洽购商口心相传。比来十多年，良多企业家自动走下山去。他们前去天下各地加入国际咖啡展，请欧洲佳构咖啡协会等专业机构对付咖啡豆进行品级认证，增长象山咖啡的著名度，进一步翻开销路。同时，他们还远赴新几内亚岛、哥伦比亚等栽种教训丰盛的咖啡产区进修，再回抵家乡改进种类、劣化烘焙技术。

　　米佑先容，当初，象山咖啡正在外洋专业咖啡评分机构“咖啡评鉴”的总是评分稳固在90分高低(80分以上即为粗等级)。米佑骄傲天道：“从前，象山咖啡价钱只能卖到每公斤15泰铢(约开钱3元)，现在曾经到达每千克200泰铢。下端系列产物深得各国花费者的爱好。”

　　最近几年来，象山咖啡一直探索产业多元化。现在，象山咖啡已打入国际市场，在海内外开设了100多家咖啡店，还衍生出茶叶、护肤品、化装品等产品。帕纳猜说：“我们打算在2022年前把国表里咖啡店数目增添到300家，将古代元素和山地特点相联合，以吸收年轻的咖啡喜好者群体。”

　　带来经济和社会两重收入，进步了村民的生涯品质

　　咖啡产业的繁华发展，为象山村带来经济和社会的单重效益。产业发展不仅使村民行上致富路，也让村里的基础设备、教育、医疗等方面得以完美，提高了村民的生活质量。

　　村民素美泰表现，早年村里汽车比比皆是，现在家家户户皆有自己的农用车和小轿车，“咖啡产业为本地带来的变更引人注目”。村中最大的咖啡经营商象山咖啡(原始)有限公司将每年税前利潮的30%拨入村里设破的“象山咖啡基金会”，用于建路、兴修黉舍和病院、供给教育和医疗支援、帮助村民做生意等，进一步改擅了村民生活。

　　为增进村里的咖啡产业进一步发展，象山村开设了一所收费开放的“咖啡学院”。每年咖啡收成季，都邑有来自清迈大学的专家前来开设讲座，构造村民进修咖啡相干的系列课程，包含选种收成、新装备使用、虫害防治等。课程还归入了本钱投入与治理等主题，为村民提供迷信的经营理念。

　　今朝，已有跨越500名村民在咖啡学院接受教育。在这里，村民交换栽培心得，在咖啡莳植、加工的技巧翻新方面群策群力，还能同享发卖渠讲，不但提高了生产力，也有助于发明更多效益。

　　看到咖啡产业发作得愈来愈好，很多本地年青人在接收高级教育后，抉择回到故乡。康吉莫缇大教时就读牙医专业，占领多国修业后又回到象山村，背责打理企业的国际事务。“我酷爱咖啡，看抵家城的咖啡产业发展得那么好，念奉献一分自己的力气。村里很多年沉人都和我的主意分歧，大师都以象隐士的身份自豪。”

　　“把咖啡做到最佳，就是我们的生活方式。”康吉莫缇说。对象山村村民来讲，咖啡不单单带来财富，也带来了幸运生活。正如帕纳猜所行：“咖啡改变了一切。”

　　(本报曼谷电 郑好辰、郭雨祺参加采写) 【编纂:苑菁菁】